تلخيص وحل أسئلة وحدة: تحضير الطعام – تربية مهنية – 5 ابتدائي «أردني» الفصل الأول

تلخيص وحل أسئلة وحدة: تحضير الطعام – تربية مهنية – 5 ابتدائي «أردني» الفصل الأول

بطاقة الدرس:

  • الوحدة السادسة: تحضير الطعام.
  • دروس الوحدة: 1. إعداد الشطائر – 1. إعداد السلطات.
  • مادة: التربية المهنية.
  • الصف: الخامس الابتدائي.
  • الفصل الدراسي: الأول.
  • المدارس: الأردنية.
  • الهدف: تلخيص/مراجعة وحل أسئلة.
  • الوحدة السابقة: التعامل مع الأجهزة الكهربائية

س: ما المقصود بالشطيرة؟ ج: هي وجبة خفيفة سريعة التحضير يمكن تناولها كفطور او عشاء او بين الوجبات وممكن تناولها في العمل او المدرسة.

س: ما الذي يحدد القيمة الغذائية للشطائر؟ ولماذا؟ ج: الحشوات داخل الشطائر؛ حيث يفضل أن تحتوي على العناصر الغذائية من الكربوهيدرات والألياف وقليل من البروتين والدهون.

س: ما المقصود بالحشوة؟ ج: هي أي نوع من الطعام يوجد داخل الخبز يصلح لإعداد الشطائر.

س: مما تتكون الشطيرة؟ (مكونات الشطيرة):

الإجابة:

  • الخبز: وهو المكون الأساسي وهو نوعين: اسمر وابيض.
  • الحشوة: وهي الجزء المهم داخل الشطيرة.

س: مما تتكون الحشوة؟ (مكونات الحشوة أو أنواعها):

الإجابة:

  • مواد الدهن مثل الزبدة اللبنة، الجبنة والمربيات.
  • مواد الحشو الأخرى مثل: البيض المسلوق اللحوم البيضاء و الحمراء المطبوخة، الحبوب المطبوخة مثل الحمص، خضراوات مثل خس ومخللات.

س: ما أقسام الخبز أو أنواعه؟

الإجابة:

  • الخبز الأبيض: يصنع من دقيق القمح المقشور الخالي من النخالة.
  • الخبز الأسمر: يصنع من دقيق القمح الكامل وميزته الغذائية أعلى من الخبز الأبيض حيث قشرة القمح تحوي الفيتامينات والعناصر الغذائية والبروتين.

س: أذكر ثلاثة من الأمور الواجب مراعاتها عند إعداد الشطائر للمحافظة على الصحة والسلامة العامة؟

الإجابة:

  • غسل اليدين جيدا قبل اعداد الشطيرة وبعده.
  • غسل الأدوات المستخدمة جيدا قبل الإعداد وبعده.
  • استخدام خضراوات ومواد غذائية طازجة وغير تالفة.
  • التقيد بمتطلبات الصحة والسلامة العامة عند اعداد الشطيرة مثل الحذر من الأدوات الحادة والزيت الساخن.
  • تنظيف الخضراوات المستخدمة ولا سيمة الورقية بنقعها بمحلول مائي أو ماء وخل والسبب: للقضاء على بيوض الديدان التي لا ترى بالعين المجردة.

س: ما أقسام الشطائر؟ مع ذكر أمثلة عليها:

الإجابة:

  • شطائر ساخنة: حيث في حشوتها مواد غذائية مطبوخة كبيض مسلوق، بطاطا مسلوقة، دجاج.
  • شطائر باردة: حيث في حشوتها لبنة مع خيار جبنة بيضاء، جبنة صفراء.

س: عدد أمثلة من أنواع الشطائر، مع ذكر مكوناتها؟

الإجابة:

  • شطيرة البيض المسلوق: تتكون من بيض مسلوق وخبز وبندورة وخس.
  • شطيرة اللبنة مع شرائح الخيار: تتكون من اللبنة والخبز وشرائح الخيار والخس.
  • شطيرة الزيت والزعتر: تتكون من الزيت والزعتر والخبز.
  • شطيرة البطاطا المسلوقة: تتكون من البطاطا المسلوقة والخبز وقليل من زيت الزيتون.

س: ما أهمية إضافة الدهن إلى الشطيرة؟ أو الهدف من إضافة الدهن للشطيرة؟

الإجابة:

  • زيادة القيمة الغذائية.
  • وإكسابها الطعم الأفضل.

س: أذكر أنواع السلطات مع ذكر مكوناتها؟

الإجابة:

  • السلطة العربية: تتكون من الخضراوات الموسمية كالخيار والبندورة والخس والبقدونس والنعنع والبصل بالإضافة للملح وزيت الزيتون.
  • سلطة الفواكه: تتكون من أنواع الفواكه المتوفرة في المنزل كالتفاح والموز والعنب والبرتقال مضافا لها الكريما والمكسرات للزينة.
  • السلطة اليونانية: تتكون من جبنة الفيتا والبصل والبندورة والخس والفلفل الحلو والخيار والجرجير والزيتون الأسود مضافا لها الملح وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
  • السلطة الروسية: تتكون من قطع البطاطا المقلية أو المطبوخة على شكل مكعبات والجزر والبازيلاء وشرائح البصل وتخلط بالمايونيز مع إضافة الملح وقليل من الزيت سلطات أخرى مثل: سلطة الذرة، سلطة التبولة، سلطة خيار ولبن.

س: ما أهمية الألياف الغذائية للجسم وما مصادرها؟

الإجابة:

  • تقي الجسم من الإمساك.
  • تحافظ على صحة وسلامة الجهاز الهضمي للإنسان.

مصادرها: الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.

س: لماذا تعد الخضراوات والفواكه من الأطعمة الضرورية لجسم الإنسان؟ ج: لفائدتها الرئيسية في وقاية الجسم من الأمراض.

س: ما الخطوات الواجب اتباعها عند تحضير الخضراوات والفواكه لإعداد السلطات؟

الإجابة:

  • غسل الخضراوات لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة باستخدام المحلول الملحي أو الماء والخل.
  • تقشير بعض أنواع الخضراوات للتخلص من القشور غير الصالحة للأكل.
  • تقطيع الخضراوات لتشكيلها بطرق متعددة وتسهيل طهيها وتناولها.

تنبيه: جملة رابط ذهني للحفظ: (غسل – تقشير – تقطيع).

تنبيهات:

  • سلطة تتكون من الخضراوات الموسمية والملح وزيت الزيتون هي السلطة العربية.
  • نضيف الخل بمعدل ملعقة واحدة للسلطة.
  • أحد أنواع السلطات يضاف إليها سكر بحسب الرغبة، يمكن أن يكون فيها موز وتفاح وإجاص وجوافة هي سلطة الفواكه.
  • يضاف ملح بحسب الرغبة لمعظم أنواع السلطات، ويمكن أن نعمل محلولا منه لغسل الخضراوات.
  • السلطة التي تتكون من جبنة الفيتا والخس والفلفل الحلو والخيار والبندورة والزيتون الأسود هي السلطة اليونانية.
  • الطبق الذي يتكون منه الكثير من البقدونس المفروم والبرغل والبندورة وزيت الزيتون والملح هو طبق التبولة.
  • نضيف زيت الزيتون لمعظم أنواع السلطات.
  • يضاف عصير ليمون لإكساب السلطات الطعم ليمون لإكساب السلطات الطعم الحامض.
  • السلطة التي تتكون من مكعبات البطاطا والجزر والبازيلاء مخلوطة بالمايونيز مع قليل من الملح والزيت هي السلطة الروسية.

⇐ مُقترح للمراجعة: العناية بالملابس

أضف تعليق

error: