الفيتامينات من العناصر الغذائية الهامة جداً والضرورية للعديد من الوظائف الحيوية بالجسم والفيتامينات لا يتم تصنيعها في الجسم بشكل كامل ولكن يتم الحصول عليها من الأطعمة، وبعضها يتم تخزينه في الكبد. والفيتامينات تنقسم إلي فيتامينات تذوب في الدهون وأخري تذوب في الماء وفي هذا المقال سنتناول بعض المعلومات عن واحد من هذه الفيتامينات ألا وهو فيتامين د.
1. التعريف يفيتامين د Vitamin D.
2. ما هي أنواع فيتامين د؟ وكيف يمكن تنشيطه.
3. ما هي مصادر فيتامين د.
4. ما هي وظائف فيتامين د.
1. التعريف يفيتامين د
فيتامين د ينتمي إلي مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون والمعروفة بالسيكوسترويد ويمكن القول أن فيتامين د ليس مغيره من الفيتامينات حيث أنه يمكن تصنيعه في الجسم ولا يلزم الاعتماد علي تناوله في الأطعمة ولذلك ففيتامين د يعتبره البعض هرمون وليس فيتامين. وفيتامين د (Vitamin D) ليس هام فقط في عملية البناء داخل الخلايا ولكن أيضا هام لامتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة جدا من تجويف القناة الهضمية إلي الدم مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفات ويوجد صور عدة لفيتامين د سنذكرها فيما يلي.
2. ما هي أنواع فيتامين د وكيف يمكن تنشيطه
توجد عدة أنواع من فيتامين د وهي:
• فيتامين د1.
• فيتامين د2 المعروف بالايرجوكالسيفيرول.
• فيتامين د3 المعروف بالكولكالسيفيرول.
• فيتامين د 4 المعروف بالداي هيدرو ايرجوكالسيفيرول.
• فيتامين د 5.
وعند الحديث عن فيتامين د دون تحديد النوع فالمقصود عادة هو فيتامين د2 وفيتامين د3 واللذان يسما معا بالكالسيفيرول.
تنشيط فيتامين د:يتم تنشيط فيتامين د سواء الذي يتم تصنيعه في الجلد أو الذ يتم تناوله في الأطعمة في الكلي والكبد. والصورة النشطة من فيتامين د هي الكالسيتريول والذي يدور في الدم مع الدورة الدموية مؤديا وظائفه الهامة للخلايا.
3. ما هي مصادر فيتامين د
يتواجد فيتامين د بكميات كبيرة في بعض الأطعمة مثل:
• البيض.
• الكبد.
• الألبان مثل الزبدة والقشدة.
• اللحوم بأنواعها.
• الأسماك الدهنية كالسلمون.
• زيت كبد الحوت هو المصدر الأغني بفيتامبن د.
4. ما هي وظائف فيتامين د
يلعب فيتامين د دورا هاما في الاّتي:
• تنظيم تركيزات الكالسيوم والفوسفات في البلازما.
• الحفاظ علي المستوي المتوازن من الكالسيوم في الهيكل العظمي حيث يعمل فيتامين د علي تحفيز امتصاص الكالسيوم من الأمعاء. وكذلك يعمل علي تنبيه عملية امتصاص وتكسير العظام بزيادة عدد ونشاط الخلايا الاّكلة للعظام وعليه يحافظ فيتامين د علي معدل الكالسيوم والفوسفات اللازم لبناء الجسم حسب حاجة الجسم.
• تنظيم وظيفة الغدد الجاردرقية.
• تنظيم عملية انقسام الخلايا وتميزها.
• لفيتامين د دورا في عمل جهاز المناعة غير معروف إلي الاّن علي وجه التحديد فقد وجدت مستقبلات لفيتامين د علي كرات الدم البيضاء.
• هناك دراسات تشير إلي وجود علاقة عكسية بين وزن الجسم ومستوي فيتامين د في الدم ربما يرجع ذلك إلي أن فيتامين د من الفيتاكمينات التي تذوب في الدهون وعليه فهو يخزن في الخلايا الدهنية فتقل نسبته في الدم في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وليس المقصود أن فيتامين د يساعد علي خسارة الوزن فلا توجد دراسات أكيدة لذلك حتي الاّن.
وعن المعدل الطبيعي لفيتامين د في الدم، فنقول أن المعدل الطبيعي لفيتامين د في الدم يتراوح من 20 إلي 50 نانوجرام لكل ملليلتر من الدم.