الكينوا Quinoa – الحبوب الغذائية التي عرفت منذ زمن قديم، ربما تعود كأحد أهم مصادر الغذاء في المستقبل لتفادي أزامات نقص الغذاء وسد حاجات الناس اليومية من الطعام.
ما هي فوائد حبوب الكينوا
بحسب دراسة جديدة فإن اسرار جينية تقدمها هذه الحبوب الغنية بالفيتامينات والمعادن التي قد تصبح من أكثر الموارد الغذائية استهلاكاً قريباً خاصة في البلاد النامية.
الدراسات التي أجرتها جامعة الملك عبدالله للعلوم والتقنية في السعودية حددت جينا يمكن تعديلة للتخلص من الطعم المر للكينوا وبالتالي انتاجة على نطاق واسع.
وحبوب الكينوا قادرة على النمو في ظروفا صعبة مثل التربة عالية الأملاح والجفاف وعلى ارتفاعات كبيرة وفي درجة حرارة منخفضة مما يعني أنها قد تزدهر في مواقع غير صالحة لزراعة أنواع من المحاصيل الغذائية مثل الأرز والقمح.
وتحتوي الكينوا على قيمة غذائية مرتفعة فهي غنية بالبروتينات وبالعناصر المفيدة للجسم كما انها خالية من البلوتن. وقد اكتسبت هذه الحبوب شعبية متنامية لتأثيرها الايجابي على صحة القلب والمعدة والجلد.
واقرأ هنا عن فوائد حبوب البر