تحتوي البطاطا الحلوة و التي تُعرف محليًا “بالفندال” و البطاطا التقليدية علي مكونات غذائية هامة حيث يمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية لكن السؤال الذي يُطرح هنا: لماذا تعتبر البطاطا الحلوة أفضل رغم احتوائها علي كميات إضافية من السكريات ؟
• وفقًا للجميعة الأمريكية لمرضى السكري فإن البطاطا الحلوة تحتوي على كمية أعلى من الألياف بالمقارنة مع البطاطا العادية. و لا يَخفى على أحد أهمية الألياف الغذائية في أي نظام غذائي صحي حيث يُحسن من عمليات الهضم و يُخفض الكوليسترول.
• ليس هناك فرق بين نوعي البطاطا إلا أن البطاطا الحلوة تحتوي علي مستويات أعلى في فيتامين” أ و د ” و هي فيتامينات مهمة للنمو و الجهاز المناعي كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل ” بيتا- كاروتين “.
• تتميز البطاطا الحلوة بأنها تدخل إلى الدم بشكل بطئ و تمنح التوازن المطلوب للسكر في الدم و تمنح الجسم الطاقة اللازمة بشكل صحي.
• بالإضافة للفيتامينات فهي غنية بالمعادن و فيتامين ” ب ٦” و البوتاسيوم و الفسفور و تشكل دعمًا مميزًا للعديد من وظائف الجسم.