اللون البنفسجي موضة جديدة تستهوى عشاق الصحة والحميات الغذائية تفيد في أهمية تناول كل ما هو بنفسجي. فالأطعمة البنفسجية اللون غنية بالكثير من المواد الطبيعية المفيدة لصحة البشرة والجلد والجسم.
وبحسب خبراء في الصحة تمتد قوة اللون البنفسجي إلى ما هو أبعد من مجرد اللون، فهو يشير إلى عناصر غذائية مكثفة فضلاً عن أن اللون البنفسجي يأتي من مادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة.
ولطالما تناولت دراسات علمية وطبية مادة الانثوسيانين إذ كانت محطة اهتمام الأبحاث الطبية التي تفحص إمكانية مكافحة أنواع محددة من الأطعمة للسرطان و الشيخوخة.
وحديثاً نشرت صحيفة ألي الالمانية مقالا عن فوائد الأغذية البنفسجية كالتوت البري والملفوف والباذنجان، وذكرت انها تزخر بمضادات الأكسدة التي تحسن من وظائف أعضاء الجسم وتحديدا القلب، كما انها تحارب الفيروسات وتحدّ من الالتهابات المختلفة، ومع هذه الفوائد ابتكر عشاق الاطعمة البنفسجية حمية غذائية خاصة تعتمد عليها فقط ويقول هؤلاء ان هذه الحمية ساعدتهم على خسارة أوزانهم والحفاظ على حيويتهم بشكل كبير.