يكثر تناول البذور صيفاً مع جلسات السمر، والأصحاب، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن هذه البذور تحتوي على الكثير من الفوائد المهمة للجسم، باختلاف أنواعها، فما هي هذه الفوائد؟ وما هي الكميات المسموح بتناولها؟
ما هي فوائد بذور التسلية
تقول اخصائية التغذية “ياسمين حداد”: أن الحمية الغذائية التي نتبعها في الشرق الأوسط، والبلاد العربية، هي حمية البحر الأبيض المتوسط، والتي تتضمن العديد من الألياف، والبذور، والزيوت النباتية المفيدة جداً للجسم.
وتعتبر بذور التسلية مفيدة للصحة نظراً لأنها:
- خالية من الكوليسترول.
- خالية من الجلوتين.
- غنية بالألياف.
- غنية بالبروتين.
- غنية بالدهون غير المشبعة المفيدة للجسم.
- غنية بالمعادن خاصة البوتاسيوم.
- تعتبر بذور دوار الشمس مصدر ممتاز لفيتامين ه الذي يخفف من أعراض الشيخوخة.
- تعتبر بذور البطيخ غنية بأحماض الأوميجا ٦ الدهنية، والتي تخفض ضغط الدم المرتفع.
- يعتبر بذور الشمام، مصدر هام لفيتامين أ، المفيد لصحة العيون.
- تعتبر بذور اليقطين مصدر هام للزنك المفيد للبشرة والشعر.
ولابد وأن ننتبه إلى طريقة التحضير التي يتم بها تحضير هذه البذور، فهذه البذور قد تؤكل نيئة، وكذلك قد يتم تحميصها، أو تحميصها باستخدام زيوت مما يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
حيث أن تناول نصف كوب من بذور دوار الشمس مع القشرة يحتوي على ١٣٠ سعراً حرارياً، لذلك فمن المهم لمن يتبع حمية غذائية أن ينتبه للكمية التي يتناولها.
وإجمالاً فإن تناول نصف كوب من البذور باختلاف أنواعها مع القشرة يحتوي على ١٣٠-٢٠٠ سعر حراري، وتناول حوالي أربع ملاعق كبيرة من البذور بدون القشرة يتراوح بين ١٣٠-٢٠٠ سعر حراري.
أما عن البذر الأبيض “بذر اليقطين” يعتبر الأقل من ناحية السعرات الحرارية، ولكنه غني بالبروتينات والنشويات.
ويُفضل تناول هذه البذور خالية من الأملاح خاصة للأشخاص الذين لديهم مشاكل بالقلب، أو ضغط الدم، أو مشاكل الكلى أيضاً.
ويعتبر البذور الأفغانية، أو كما يطلق عليها بذور البطيخ، والتي يتم إضافة لها العديد من التوابل، ومكسبات طعم، فهي عديدة الفوائد خاصة فيتامين هـ، كما تعتبر بذور البطيخ الخالية من الملح تسبب انخفاض ضغط الدم المرتفع.