هناك من يري أن استهلاك الأطعمة قليلة السعرات الحرارية أنجح السبل للحفاظ علي نمط حياة صحي ووزن مثالي، لكن هناك دراسات أوضحت أن هذه الأطعمة قد تحتوي علي سعرات حرارية مثل نظيرتها العادية وربما أكثر بسبب كميات السكر التي تضاف لتحسين طعمها كما تحدثت هذه الدراسات علي أن الحليب منزوع أو قليل الدسم يسبب البدانة معللة الأمر بإضافة مصل البروتين إلى هذا الحليب و الذي يحتوى على هيرمون الأسترون المسبب لزيادة الوزن.
إلي أي مدي كل هذه المواد الغذائية المعروضة فى الأسواق وهي معروضة بكثرة ويكتب عليها في بعض الأحيان لايت، خفيفة، قليلة الدسم، خالية الدسم هل هي فعلاً صحية وتساعد من تخفيف الوزن؟
وقد قالت د. سينتى أبو خليل ” اختصاصية التغذية وعلاج السمنة في دبى ” على قناة سكاى نيوز عربية : بالفعل أننا أثناء التسوق نلاحظ المنتجات التي تكتب عليها لايت أو خفيفة الدسم ولكن في وقت أن نلاحظ أي منتج يكتب عليه لايت أو دايت فلا يعنى إلينا شيء معين ممكن يكون قليل بالكوليسترول أو قليل بالدهون أو قليل بالسعرات الحرارية فأهم شيء أننا قد نقرأ ما على المنتجات حتي نعرف ما هي المادة المخففة لأن يوجد بعض الأشخاص الذين لديهم ضغط في الدم فأنهم يكونوا بحاجة للمأكولات المخفضة بالملح أو الصوديوم والأشخاص المصابين بالسكر فأنهم بحاجة إلى المأكولات الخفيفة بالسكر، والأن نتحدث عن المأكولات المخفضة بالدهون مثل ما تم ذكره أن بعض الدراسات أثبتت أن بعض المنتجات تكون فيها كمية من السكر المرتفعة أكثر من العادي وللإجابة على ذلك إذا هم يقوموا بتخفيف الوزن فنتحدث عن بعض منهم يساعد في تخفيف الوزن وبعض الدراسات برهنت علي أن الأشخاص الذين يقومون بقراءة دايت أو لايت يقوموا بتناول أكبر بكثير من هذا المنتج مقارنة مع المنتج العادي.
ربما هذا المنتج مفيد وربما هذا المنتج الآخر يؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن؟
وهنا أوضحت د. سينتى أبو خليل : أهم شيء يجب الانتباه له هي المأكولات الخفيفة بالدهون لأن الدراسات الحديثة أوضحت أن المأكولات القليلة بالدهون تكون أوقات ٢٠٪ مضاف إليها السكر الزيادة فهذا الشيء كيف نعرفه فيجب أن نقرأ علي المنتج ونقرأ المكونات أن لا يكون السكر داخل أول ثلاث مكونات من المنتج وأيضاً قراءة السعرات الحرارية والدهون والصوديوم فنقرأ أن السكر قليل فلا يوجد طريقة إلا إذا قمنا بقراءة ما علي المنتج، لأن بطريقة التسويق الأن لديهم القدرة ما يروه في المنتج ويقولون أن هذا يساعد في تخفيف الوزن وهذا يساعد ضد الأمراض وضد الشيخوخة ولكن ليس من الضروري أن يكون هذا الشيء مضبوط، لم يكن بوسعنا أن نقوم بألقاء التهمة علي جميع المنتجات فبعضهم يكونوا ذات فائدة للأشخاص المصابين بالسكر والبعض الآخر ممكن أن يصيبه بالضرر لاحتوائه علي نسبة من السكر المرتفعة.
ماذا عن منتجات الألبان فهناك الحليب الخالى الدسم والقليل الدسم هل هو أيضاً غير مفيد للصحة؟
وهنا تابعت د. سينتى أبو خليل : أن أهم منتج هو الذى نعتبره الدايت أو اللايت الذى يجب تناوله وهو المفيد للصحة هو الحليب واللبن لأن عندما نقوم بتخفيف الحليب ونصنعه بدون دسم لا نقوم بإضافة أي مواد زائدة، فقط نحذف الدهون التي غير صحية لجسم الأنسان فنحن نقوم بإزالة هذه الدهون و حينها نقوم بإضافة فيتامين A وفيتامين D لأن حينما نقوم بتحويل الحليب من كامل الدسم إلى حليب خالي الدسم أو قليل الدسم حينها نفقد الفيتامينات الصحية و هي فيتامين A وفيتامين D لأنها توجد بالدهون بالحليب وعادة ٩٩٪ من المنتجات نقوم بإعادة أضافة فيتامين A وفيتامين D إليها ولكن غير الصحيح أن بعض الدراسات تقوم بهذا الموضوع لخوفهم من الأنتى بيوتكس لأنهم يخافون من مضاره، الأنتى بيوتكس هو دواء ليس صحى إذا قمنا بأخذه من المأكولات وهذا الشيء صحيح للأجبان والألبان الكامل الدسم والقليل الدسم وليس فقط للقليل الدسم بالعكس الحليب صحي.
من يريد أنقاص الوزن أو تخفيض وزنه هل تقومي بتقديم النصيحة له بتناول هذه الأطعمة والمنتجات الغذائية التي يكتب عليها خفيفة أو قليلة الدسم أو ربما الأفضل أن يتجه إلى الأطعمة الطبيعية التي يوجد بها نسبة الدسم طبيعية ولكن ربما التقليل منها فقط؟
وهنا تابعت د. سينتى أبو خليل : أن الأشخاص الذين يريدون تقليل وزنهم نقدم لهم النصيحة بأن يقوموا بتناول الأجبان والألبان والحليب قليل أو خفيف الدسم والتي تقدم له الفوائد لأنها تخفض لهم من الوحدات الحرارية وكمية الدهون بغذائهم، نصيحة لكل الأشخاص وحتي الأطفال الذين أصبح عمرهم أكبر من ثلاث سنوات لديهم وزن طبيعي بحاجة إلى تخفيف الوزن فننصح الأهل أن يقوموا بإعطاء الأطفال منتجات الألبان والأجبان الدايت وفي بعض المأكولات مثل المشروبات الغازية الدايت هي محلية بمحليات اصطناعية بالسكر ويوجد بها محليات اصطناعية ونقوم بإزالة السكر منها وهذه المحليات السكرية قاموا بعمل كثير من الدراسات التي تبرهن أنها ممكن أن تضره بكميات كبيرة فلابد من الانتباه لها و ألا نقوم بتناولها بكميات كبيرة أو أن نأخذ بكميات قليلة أو أن نمتنع عنها، المنتجات مثل الكيك والكوكيز ولجاتو الدايت فلابد من قراءة محتوى السكر عليها أيضاً.