تلعب الخيارات الغذائية دورًا حاسمًا في التحكم بارتفاع ضغط الدم والسكري. يمكن لبعض الأطعمة، وخاصة تلك البيضاء والمعالجة بشكل كبير، أن تؤدي إلى تفاقم هذه الحالات من خلال رفع مستويات السكر في الدم وزيادة ضغط الدم وسوء الصحة بشكل عام.
تجنب هذه الأطعمة يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الغلوكوز وضغط الدم مستقرة، مما يحسن النتائج الصحية العامة، وفقًا لتقرير نشرته صحيفة Times of India.
1- الخبز الأبيض
الخبز الأبيض يصنع من الدقيق المكرر، والذي يفتقر إلى معظم الألياف والفيتامينات والمعادن. المؤشر الغلوكوزي المرتفع للخبز الأبيض يجعله ضارًا لمرضى السكري لأنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، نقص الألياف يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن، مما قد يزيد من تفاقم ارتفاع ضغط الدم.
تعتبر البدائل المصنوعة من الحبوب الكاملة خيارًا أفضل، حيث توفر المزيد من العناصر الغذائية وتحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم.
2- الأرز الأبيض
مثل الخبز الأبيض، يخضع الأرز الأبيض لعملية تنقية تزيل النخالة والسويداء، مما ينتج عنه منتج نشوي يرفع مستويات السكر في الدم. ويرتبط الاستهلاك المنتظم للأرز الأبيض بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. فبالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن يؤدي الحمل الغلوكوزي المرتفع إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم بمرور الوقت.
الأرز البني أو الكينوا أو الشعير هي بدائل أكثر صحة، حيث توفر المزيد من الألياف والعناصر الغذائية التي تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة القلب.
3- المعكرونة البيضاء
المعكرونة البيضاء، مثل الحبوب المكررة الأخرى، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بسبب محتواها المنخفض من الألياف، مما يكون ضارًا لمرضى السكري. وبالنسبة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يمكن أن يؤدي الهضم السريع للمعكرونة البيضاء إلى ارتفاع مستويات الأنسولين، مما يساهم في زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
وتعد المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو البقوليات خيارات أفضل، لأنها توفر المزيد من الألياف والبروتين، مما يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع.
4- البطاطس البيضاء
على الرغم من أن البطاطس البيضاء غذاء طبيعي، إلا أن محتواها العالي من النشا يمكن أن يسبب ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات كبيرة أو في أشكال مثل البطاطس المهروسة أو المقلية.
وبالنسبة للأفراد المصابين بداء السكري، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعقيد إدارة نسبة السكر في الدم.
يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا توخي الحذر، حيث يمكن أن تؤدي الإصدارات عالية الصوديوم من البطاطس (مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس) إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم.
والبطاطا الحلوة أو غيرها من الخضراوات ذات المؤشر الغلوكوزي المنخفض تعد بدائل مفضلة.
5- السكر البلوري المكرر
السكر الأبيض الموجود في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. بالنسبة لمرضى السكري، يمكن أن يؤدي تناول السكر المفرط إلى مستويات غلوكوز الدم غير المنضبطة وزيادة خطر حدوث مضاعفات. يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا تجنب تناول كميات كبيرة من السكر، لأنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم.
يمكن استخدام المحليات الطبيعية مثل ستيفيا أو كميات صغيرة من العسل كبدائل، لكن باعتدال.
6- الدقيق الأبيض
الدقيق الأبيض مكون شائع في العديد من الأطعمة المصنعة، من المخبوزات إلى الصلصات. يتمتع بمؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، مما يجعله غير مناسب لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقص الألياف والعناصر الغذائية يعني أنه لا يقدم سوى القليل من حيث الشبع أو الفائدة الغذائية.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، فإن تناول الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والمشاكل الصحية المرتبطة بها.
اختيار دقيق الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز، يمكن أن يوفر المزيد من العناصر الغذائية والتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
7- الملح الأبيض
تجنب الملح الأبيض لصالح البدائل الصحية يمكن أن يفيد الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري بشكل كبير. الملح الأبيض الغني بالصوديوم يمكن أن يؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالنسبة لمرضى السكري، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى احتباس السوائل والمضاعفات. اختر البدائل منخفضة الصوديوم مثل الأعشاب أو التوابل أو بدائل الملح.
يمكن أن يساعد استخدام ملح الهيمالايا أو ملح البحر باعتدال في تقليل تناول الملح بشكل عام وتحسين إدارة ضغط الدم وتقليل الضغط على الجهاز القلبي الوعائي، مما يعزز الصحة العامة والرفاهية.