بطاقة الدرس:
- عنوانه: إعداد الأطعمة الشعبية.
- ترتيبه: الثاني من الوحدة السادسة «الأطعمة الشعبية».
- مادة: التربية المهنية.
- الصف: السادس الابتدائي.
- الفصل الدراسي: الأول.
- المدارس: الأردنية.
- الهدف: تلخيص/مراجعة وحل أسئلة.
- الدرس السابق «والأخير من الوحدة الخامسة»: الادخار
س: أذكر أشهر المأكولات الشعبية الأردنية، وبين المواد التي يتكون كل منها؟
الإجابة:
- المنسف: الأكلة الشعبية الأردنية الأولى في القرى والبادية والمدينة ويقدم في الوجبات اليومية والمناسبات. مكوناته: الجميد اللبن اللحم الأرز السمن ويزين بالمكسرات.
- المسخن: أشهر الأطباق الشعبية في الأردن والشام، يمتاز بالبساطة واللذة. مكوناته: خبز الطابون الدجاج، البصل المفروم، زيت الزيتون السماق، ويزين باللوز أو الصنوبر.
- المقلوبة: طبق منتشر في الأردن لتوافر مكوناته طوال العام ولأنه محبب للناس. مكوناتها: اللحم أو الدجاج الخضراوات كالزهرة والباذنجان والبطاطا، الأرز، ويزين بالمكسرات.
- المجدرة: أكلة شعبية مشهورة في الأردن والشام وبسيطة المكونات. مكوناتها: العدس والأرز، البصل وزيت الزيتون، بهار الكمون.
س: ما هي القيمة الغذائية لطبق المجدرة؟
الإجابة:
- وجبة غنية بالبروتين النباتي الموجود في العدس.
- والكربوهيدرات الموجودة في الأرز. والدهون في زيت الزيتون.
- والألياف والأملاح المعدنية كالفسفور والكالسيوم المتوفر في العدس والبصل.
س: كيف نزيد القيمة الغذائية لطبق المجدرة؟
ج: بتقديم اللبن والسلطة إلى جانب المجدرة.
س: لماذا يفضل تناول المأكولات الشعبية بدلا من المأكولات الجاهزة؟
ج: لأنها تحتوي عناصر غذائية ولضمان جودتها ونظافتها وفائدتها الصحية.
س: أذكر ثلاثة مأكولات شعبية تشتهر بها الأردن غير التي ذكرت في هذه الوحدة؟
الإجابة:
- الرشوف.
- المكمورة.
- المجللة.
س: أذكر العناصر الغذائية التي يتكون يحتوي عليها المنسف؟
ج: البروتينات في اللحوم الكربوهيدرات الأرز والخبز الدهون السمنة والزيت والمكسرات الأملاح المعدنية والفيتامينات في الجميد أو الألبان.
س: طبق المنسف يحتوي العديد من العناصر الغذائية إلا أنه يفتقر إلى الألياف الغذائية بين كيف يمكن زيادة قيمته الغذائية؟
ج: بإضافة الورقيات بجانب طبق المنسف مثل: الجرجير وأوراق الفجل والبصل الأخضر، وأيضا إضافة طبق من السلطة.
س: ما أهمية المحافظة على تناول المأكولات الشعبية؟
الإجابة:
- للحفاظ على التراث والعادات.
- ولأنها مأكولات طيبة وغنية بالعناصر الغذائية.
تنبيه: لم يتم إضافة خطوات التمارين العملية بالتفصيل لأنها لا تكون مطلوبة ضمن المادة النظرية في الامتحان، وغالبًا المطلوب هو المعلومات النظرية المهمة وهذا قد أُضيف ضمن التلخيص بـنمط سؤال وجواب.
⇐ درس مُقترح للمراجعة: استثمار المال