صناعة الضيافة

6 حيل تلجأ إليها الفنادق لجذب المزيد من النزلاء فاحذرها في ظل المنافسة الشديدة بين شركات صناعة الفندقة ومحاولة كلٌ منها البحث عن موطأ قدم في الأسواق المحلية والدولية قد تلجأ في بعض الأحيان – أو قل في أكثرها – إلى التحايل بعبارات غامضة وصور يشوبها التلاعب لجذب عدد أكبر من العملاء نحوها، وقد زاد … اقرأ المزيد

المفهوم والأبعاد والسمات بدأت المنهجية الإدارية لصناعة الضيافة في منتصف القرن العشرين، إلا أن هذا لم يمنع وجود أساس تاريخي لها عبر العصور المختلفة، وإن كانت تُعرف سابقًا بـ “كرم الضيافة” وليس “صناعة الضيافة”. فطالما وُجد السفر وتنوعت أسبابه ووسائله طالما بقيت حاجة مُلحة لمنظومة متكاملة تعمل على تقديم الخدمات المناسبة لطبيعة المُسافر الشخصية والثقافية … اقرأ المزيد

ما هو دور العنصر البشري في صناعة الضيافة الفندقية؟ المُعضلة الكبرى للصناعة الفندقية تكمن في إعتمادها فيما يقرب من 90% من محتواها على تقديم خدمات غير ملموسة يتمحور نجاحها حول ما يُترك في نفس النزيل من عميق الأثر والإنطباع. فمن هنا يكتسب الموظف المتعامل مباشرةً مع النزيل دوره الحيوي في بناء السُمعة الجيدة للمنشأة أو … اقرأ المزيد

البروتوكول والإتيكيت والمجاملة في صناعة الضيافة دائمًا ما تشير المراجع الفندقية إلى أن قواعد الضيافة هي: “الأوامر والنواهي التي تُكسب مجموعة من الخصال الحميدة”. وهذا التعريف العام ينبثق منه لا محالة تعريفات جانبية ترتبط وثيقًا بطريقة إلقاء وتلقي هذه الأوامر والنواهي التي تنتهي بمداراتها العلاقية إلى توطيد الخصال الحميدة بين مقدم الخدمة ومتلقيها لترك الإنطباع … اقرأ المزيد