من المعروف أن سكر الفركتوز أصبح الآن يستخدم بكميات كبيرة كمحلي صناعي وبديل للسكر في بعض الصناعات، وذلك لأن امتصاصه يختلف كثيرًا عن امتصاص الجلوكوز العادي، ويعتبر آمناً على مرضى السكر، ولكن يجب أيضًا الانتباه لكميته لأن كثرة تناوله تتسبب في كثير من المشاكل الصحية. سكر الفركتوز تقول “الدكتورة ربى مشربش” أخصائية التغذية العلاجية: أن سكر … اقرأ المزيد
الـ Corn syrup والأطعمة والمشروبات التي يتواجد فيها تقول الدكتورة “ربى مشربش” أخصائية التغذية والحميات: أن شراب الذرة عالي الفركتوز “Corn syrup”، والذي بدأ تصنيعه منذ عام ١٩٦٠ تقريباً، حيث يتم استخراجه من الذرة بطرق صناعية معينة، يتم فيها تكسير النشويات وتحويلها من الجلوكوز إلى فركتوز. وللتذكرة فإن سكر الجلوكوز موجود في سكر المائدة، أما … اقرأ المزيد
تشكل المشروبات الغازية جزءاً لا يتجزأ من كل بيت في العالم، فمعظم الناس يتعودون على تناول هذه المشروبات ومن سن مبكر، فتصبح موجودة في كل جميع الوجبات وصولاً لوجبة الفطور. ولا تقف أضرار المشروبات الغازية عند زيادة الوزن، أو الضرر بصحة الأسنان فقط، بل تصل إلى الضرر بصحة الإنسان وتراكم الدهون على الكبد وفي البطن. … اقرأ المزيد
ما هو سكر الفركتوز؟ قالت أخصائية التغذية “ربى مشربش” توجد عدة أنواع من السكريات، فمنها سكر الجلوكوز والسكروز، ومنها أيضاً سكر الفركتوز والذي يُعرف بسكر الفاكهة، حيث أنه يتواجد طبيعياً في أنواع الفاكهة المختلفة مثل البرتقال والتفاح والتين والعنب…. إلخ، فالفركتوز هو المسئول عن طعم الحلاوة التي نشعر بها عند تناول الفاكهة. وتختلف كمية سكر … اقرأ المزيد