الكثير من الأشخاص يتناولون اللحوم المصنعة، ليس هذا فحسب بل يتمادون في إعطاء أطفالهم هذا النوع من اللحوم، وهم لا يدركون مدى الخطر المُقْدِمين عليه، خاصة أن الأم هي من تقدم تلك المأكولات لأبناها ونكهتها المليئة بالملح بالإضافة إلى أن التركيز العالي لها يعطي نوع من الإدمان عليها، ونجد أن الأطفال المعتادون على تلك اللحوم … اقرأ المزيد
تُساهِم بعض أنواع الطّعام في الإصابة ببعض الأمراض مثل السُّكري بسبب السكر، والضغط بسبب الأملاح، وتصلّب الشرايين بسبب الدهون المشبعة والمتحولة، لذلك يجب اتباع نظام غذائي للوقاية من هذه الأمراض وخاصة مرض السرطان. هناك بعض الأغذية قد تساعد على الحماية من الإصابة بالسرطان مثل الخضروات والفواكه والورقيات الخضراء كما يمكن التقليل من استخدام السكر والأملاح … اقرأ المزيد
إن النِّظام الصحّي المتوازِن مُرتبِط بشكل كبير بنوعيّة الغذاء، وفي حِين يتّبع البعض أنظِمة صحيّة خالية من اللّحوم بكُل أشكالِها، البعض الآخر يتناول فقط اللحوم البيْضاء، في ظل وجود تحذيرات تحذر من مخاطر وتأثير اللحوم الحمراء على الصحة، حيث أن اللحوم الحمراء قد ترتبط بمخاطر الإصابة بالفشل الكلوي والسكتات الدماغيّة. وطبقاً لأحد المواقع الطبية فإن … اقرأ المزيد
يعتبر فيتامين B12 من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان لأن نقصه في الجسم يؤثر على الإرهاق والتعب الشديد للجسم خاصة لكبار السن، لذلك يُنصح لكبار السن على وجه الخصوص إجراء فحص فيتامين B12 في الجسم عند بلوغ سن الستين. إلى جانب ذلك، يوجد فيتامين B12 في المصادر الحيوانية بشكل أكبر من غيرها كاللحوم والدجاج والأسماك كما … اقرأ المزيد
يعتبر الزنك من المعادن المهمة لجسم والتي يجد فوائدها العديد من الناس ومن ثم هنالك اهتمام بالغ من الناس به لأن نقصه يسبب الكثير من الأعراض السلبية التي يشعر بها الإنسان من بينها تقصف الأظافر وجفاف البشرة وتساقط للشعر، لذلك يستوجب علينا تناول الكمية الكافية من الأغذية التي تحتوي على هذا المعدن الهام للصحة والتي … اقرأ المزيد
كما نعرف جميعاً أن اللحوم واللحوم الحمراء بشكل خاص لها العديد من الفوائد الغذائية لكن من الممكن أيضاً أن يتم التعامل معها بطريقة ما خلال الطهو لتصبح مضرة لصحة الجسم. يمكن لطريقة طهي اللحوم أن تتسبب في العديد من المشاكل الصحية للإنسان أهمها هو مرض السرطان نتيجة تعرض اللحوم المُستهلكة للحرارة العالية أو للنار مباشرةً … اقرأ المزيد
تُعد اللحوم الحمراء من اللحوم المستهلَكة بكثرة لتنوع أنواعها كلحم البقر ولحم الضأن، كما أن لها فوائد غذائية عدة وقيمة غذائية عالية إلا أن تناولها بكميات عالية يمكن أن يسبب بعض الأضرار الصحية. ما هي القيمة الغذائية للحوم؟ ومتى تكون ضارة بصحتنا؟ في المجمل يمكننا القول بأن أي شيء زائد عن حده فإنه ينقلب للضد … اقرأ المزيد
ما هي الأطعمة المسببة لمرض السرطان؟ هناك عدة عوامل مساعدة للإصابة بمرض السرطان مثل العامل الوراثي والبيئة والملوثات وغيرها ولكن للتغذية دور كبير في الوقاية من هذا المرض الفتاك بجانب دور الوزن القليل في تقليل خطر الإصابة به حيث أن هناك بعض الدراسات التي تشير إلى دور الوزن المرتفع في تعرض الإنسان إلى بعض أنواع … اقرأ المزيد
ما أهمية الزنك للجسم؟ وكم الكمية اللازمة منه يوميًا؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” قائلة: الزنك من المعادن الضرورية للجسم، ويمكن بيان أهميته في الآتي: 1. يعتبر فحص مستويات الزنك في الجسم من الأمور الطبية الضرورية لمن يعانون تساقط الشعر وتكسر في الأظافر وشحوب الوجه. 2. الجسم البشري يحتاج إلى الزنك لإفراز ما يقرب من … اقرأ المزيد
إلى أي مدى تؤثر التغذية في عمل الكبد؟ بدأت أخصائية التغذية “رُبى مشربش” حديثها قائلة: تتعدد الوظائف الحيوية للكبد وكلها مما لا يستطيع الجسم العيش والإستمرار بدونه، والتغذية ذات إرتباط وثيق الصلة بالكبد وعمله، ويظهر هذا الإرتباط جليًا في الصور الآتية: • عند تناول النشويات التي عادةً ما تتكون من سكر الجلوكوز، فعند إتمام هضم … اقرأ المزيد
كيف تتكون الحصوات؟ وكيف يتم تجنبها والوقاية منها؟ تُعد الحصوات إحدى أشهر أمراض المسالك البولية وأكثرها إنتشارًا، وعادةً ما تتكون الحصوات بصورة تدريجية إلا إذا كان المريض مُصاب بالأساس بمشكلة صحية في التمثيل الغذائي أو مُصاب بترسيب الأملاح في الكُلى كخلل وظيفي في الكُلى نفسها وهنا تتكون الحصوات دفعة واحدة، وهاتين الحالتين (خلل التمثيل الغذائي … اقرأ المزيد
هل فوائد اللحوم الحمراء أقل من أضرارها؟ قالت “الدكتورة / ربى مشربش – أخصائية التغذية” أنه تؤثر كمية اللحوم الحمراء وطريقة تحضيرها على في مقياس أضرار وفوائد اللحوم الحمراء. في قطعة اللحمة الحمراء 100 جرام التي لا يوجد بها دهون حيث أنه يوجد دهون داخل اللحم وأخرى خارجه. تحتوي هذه القطعة على 220 سعرة حرارية … اقرأ المزيد
ما دقة نقص فيتامين (د) عند المرأة العربية؟ أستهلت ” أخصائية التغذية – ربى مشربش” حديثها أنه على الرغم من تواجدنا في منطقة مشمسة نحن العرب إلا أننا لا نتعرض كثيرا للشمس مما يتسبب في نقص فيتامين د من الجسم حيث أننا لا نقوم بالخروج برحلات دائمة أو الذهاب للمتنزهات إلى جانب طبيعة العمل التي … اقرأ المزيد