كثيراً منا يفضل تناول الأكل العضوي (Organic food) الخالي من المبيدات الحشرية والمواد الصناعية، مثل الخضروات والفواكة العضوية، كما أنه أكثر أمانًا وصحة وألذ من الطعام العادي. والطعام العضوي سواء كان لحوم أو دجاج أو غيرها من الأطعمة العضوية هو الطعام الذي لا يستخدم مواد كيميائية أو مواد مصنعة، فهو يقوم على المواد الطبيعية المفيدة … اقرأ المزيد
لا تخلوا أطباقنا هذه الأيام من الصلصات والتي تُعد رفيقة الوجبات السريعة كالكاتشب والمايونيز والخردل، إلا أن هذه المنكهات التي تضفي طعماً لذيذاً يصعب مقاومته تحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية، كما أن هذه الصلصات هي أكثر الأشياء التي نستخدمها سواء في السلطة أو السندويتشات أو غيرها، ويعتبر الأطفال هم أكثر الفئات غراماً بهذه … اقرأ المزيد
أهم الفواكه التي يُفضل تناولها صيفاً تقول اخصائية التغذية العلاجية الدكتورة “عايدة جعفر السعيد”: أنه عادة في فصل الصيف نبحث عن الأطعمة التي تُنعشنا، وتقلل من حرارة الطقس، والرطوبة العالية، وكذلك تُعوض الجسم عن الجفاف الذي تتعرض له، لذلك فأغلب الفواكه التي يفضل تناولها صيفاً، تتمثل في: العنب. الشمام. الكرز. المشمش. المانجو. التوت. البطيخ. التين. … اقرأ المزيد
تشكل اللحوم عنصراً أساسياً في غذاء الإنسان؛ لكونها مصدراً للكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وفي مقدمتها البروتين. وتنحصر قيمتها الغذائية في احتوائها على المواد الزلالية، ثم الدهنية التي تساعد على بناء الأنسجة. وفي هذا المقال سوف نتعرف على أبرز فوائد اللحوم، وما هي الطرق السليمة لحفظها. ما هي القيمة الغذائية للحوم، وما هي … اقرأ المزيد
يُعرف السمك بفوائده العديدة إذ يُعتبر من المصادر الغنية بالبروتينات والعديد من المواد الغذائية المهمة لكن ما هي الكمية المُوصَى بها أسبوعيا؟ وأي الأسماك تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات وأي منها يجب التقليل منها؟ القيمة الغذائية الموجودة في السمك كما سبق الذكر فإن أهمية السمك والمأكولات البحرية بشكل عام تكمن في أنها تحتوي على … اقرأ المزيد
تُعد اللحوم الحمراء من اللحوم المستهلَكة بكثرة لتنوع أنواعها كلحم البقر ولحم الضأن، كما أن لها فوائد غذائية عدة وقيمة غذائية عالية إلا أن تناولها بكميات عالية يمكن أن يسبب بعض الأضرار الصحية. ما هي القيمة الغذائية للحوم؟ ومتى تكون ضارة بصحتنا؟ في المجمل يمكننا القول بأن أي شيء زائد عن حده فإنه ينقلب للضد … اقرأ المزيد
أهم المضافات الغذائية لزيادة القيمة الغذائية للقهوة قالت أخصائية التغذية العلاجية “رند الديسي” هناك بعض المضافات الغذائية التي يمكنها إعطائنا قيمة غذائية أكبر لكوب القهوة وفي نفس الوقت يمكننا الحصول على فوائد غذائية أخرى من هذه المواد. يجدر الإشارة إلى أن الكثير منا يُفضل بدء يومه الصباحي بكوب من القهوة دون تناول الفيتامينات والمعادن والمكملات … اقرأ المزيد
الترمس هو أحد أنواع البقوليات والتي يجهل الكثير منها كم الفوائد التي يمكن الحصول عليها منه، لذا سنتناول في هذا المقال التعريف بنبات الترمس، أنواعه، فوائده، إستخداماته، وأضراره. ما هو الترمس؟ الترمس هو أحد أنواع البذور الجافة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وهو نبات يحتوي على قيمة غذائية عالية جداً وسنتعرف في هذا المقال على … اقرأ المزيد
المواد المضافة للأغذية لحفظها بطريقة معلبة هناك العديد من الأشخاص ممن يحارون في إمكانية تناول الأكل المعلب من عدمها وذك نتيجة لتضارب خبراء التغذية في هذا الأمر حيث يرى البعض أن الأكل المعلب قد يكون مسرطناً كما أنه على الجانب الآخر قد يكون صحياً وتكمن الفائدة الكبرى من الأكل المعلب في تناول الفواكه والخضار في … اقرأ المزيد
لماذا يجب تناول الدهون في الحمية الغذائية؟ من الضروري تناول الدهون نظرا لأهميتها البالغة لجسم الإنسان. من أهمية الدهون أنها تعطي طعما زاكيا للطعام كما أنها مشبعة بدرجة كبيرة مثل المكسرات بجانب وجود نسبة كبيرة بها من الفيتامينات والمعادن. وأضافت “ربى مشربش” تعتبر الدهون كذلك مصدر أساسي للفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين E وفيتامين … اقرأ المزيد
تعد البازلاء من أكثر الخضروات الشتوية انتشارًا وشعبية في الوطن العربي، حيث أنها تدخل في تحضير العديد من الأطعمة اللذيذة، وتعرف باسم البسلة كذلك، وتتميز البازلاء باحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات مما يجعل قيمتها الغذائية عالية، وفي مقالنا هذا سنتعرف على القيمة الغذائية للبازلاء وكذلك الفوائد الصحية المتعددة لها. وتتميز الخضروات -عمومًا- باحتوائها على … اقرأ المزيد
ينصح الأطباء دومًا بالتنوع في التغذية من خضروات وفواكه وبقوليات، وتتميز البقوليات بإحتوائها على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، ولذلك ينصح الأطباء بالاهتمام بإدراج البقوليات ضمن أي نظام غذائي للحفاظ على صحة الإنسان. ويعتبر الحمص من أقدم أنواع البقوليات التي عرفها الإنسان، ويتميز الحمص بإحتوائه على نسبة عالية … اقرأ المزيد
تتعدد أنواع الخضروات بين الجذرية والورقية وغيرهما، وتختلف أنواع الخضروات بعضها عن بعض حسب الشكل واللون وموسم الزراعة، ولكن الجدير بالذكر أن جميعها يتشابه في القيمة الغذائية العالية، حيث أن جميع الخضروات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان. ويعتبر الجرجير من أهم الخضروات الورقية، إذ أنه ذو قيمة غذائية عالية جدًا نظرًا … اقرأ المزيد