يشهد التسمم الغذائي تزايدا كبيرا في وتيرته خاصة في فصل الصيف مع التعرض لأشعة الشمس ووجود بعض المشاكل في الطعام، هذا ما سنتحدث به مع د / زينب فروخ ما هو التسمم الغذائي وما هي أسبابه؟ يعتبر التسمم الغذائي هو تناول أكل ملوث بعوامل عدة تتنوع بين عوامل بيولوجية وكيميائية أو أجسام غريبة في الأكل. … اقرأ المزيد
ما كيفية التخزين الصحيح للأطعمة في الثلاجة أو المبرد؟ بدأ “المهندس/ سميحة القبيصي – مهندس تغذية” أن الثلاجة هي المكان الرئيسي لحفظ الأطعمة في المنزل، لذلك لابد وأن تتم عملية التخزين داخلها عبر مجموعة من الخطوات المرتبة والعلمية والمدروسة بحثيًا، حتى لا ينتج عن عملية التخزين إذا ما تمت بشكل خاطيء فساد أو تلوث للأغذية، … اقرأ المزيد
مقدمة: تحدث الإصابة بالتسمم الغذائي غالباً بعد تناول وجبات ملوثة مثل (اللحوم، البيض، الأسماك) الفاسدة. الشعور بالغثيان والقيء والإسهال وتقلصات البطن هي الأعراض التقليدية للإصابة بالتسمم الغذائي وتظهر غالباً بعد ٣ ساعات من تناول وجبة ملوثة. هل تقل نسبة التسمم الغذائي مع تحسن الأحوال الجوية (برودة الجو) ؟ يشرح “د. حسام الجنيد” أخصائي طب الأسرة. … اقرأ المزيد