تعتبر حبوب الجرانولا (Granola) وجبة إفطار صحية، حيث أنها تحتوي على نسبة ألياف أعلى من الحبوب الأخرى، وتحتوي على القيم الغذائية الصحية، كما أنها تعتبر خياراً جيداً ومناسباً جدًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة أو نقصان الوزن. الأطعمة الصحية في حبوب الإفطار تقول “الدكتورة ربى مشربش” أخصائية التغذية: أن هناك فرق بين الجرانولا وحبوب الإفطار … اقرأ المزيد
أصبح الآن هناك أنواع كثيرة منه; والمقارنة الشهيرة التي نشبت بين الخبز الأبيض والأسمر من حيث السعرات وغيرها من النقاط. وهناك خبز الشوفان، خبز الشعير، خبز الحبوب الكاملة، خبز الطحين، وجميع هذه الأنواع لها قيمتها الغذائية. ويعتبر الخبز الأسمر والنخالة الكاملة أفضل الأنواع لأنه يحتوي على كمية ألياف وفيتامينات ومعادن عالية، وهو أفضل مرضى السكري … اقرأ المزيد
هناك الكثير من الأمراض التي ليس لدى الناس فكرة عنها أما بسبب عدم انتشارها أو بسبب توعية الأطباء بها، ومن هذه الأمراض مرض البري بري (بالإنجليزي: Beriberi)، وهو مرض يحدُث لعدة أسباب وله الكثير من الأعراض التي يغفل عنها الكثيرون. ولكن يجب أن يتم توعية الناس بهذا المرض لأن هذا المرض يُعتبر من الأمراض الخطيرة … اقرأ المزيد
خُبراء التّغية يفضّلون الأفضل أن نتناول أغذية مختلفة بشكل معتدل، فذلك أفضل من الامتناع التام عن أحد أهم مصادر البروتين لجسم الإنسان. ولكن سيؤخذ في الاعتبار أن البعض يفضِّلون النظام النباتي بسبب وجود مشاكل صحية لا تسمح لهم بتناول البروتين أو بسبب معتقدات خاصّة أو خلال فترة الصيام التي يمتنع فيها بعض الأشخاص عن تناول البروتين … اقرأ المزيد
يحتوي جسم الإنسان على العديد من أنواع البكتيريا النافعة والضارة في نفس الوقت، إلا أن هذه البكتيريا النافعة بشكل خاص لها دورها الأساسي في تحسين عملية الهضم خاصةً الأطعمة الغنية بالألياف التي لا تستطيع المعدة هضمها. من أهم تلك الأغذية التي يجب تناولها لتعزيز عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء هي الشاي الأخضر ومشتقات الألبان والأجبان، … اقرأ المزيد
لماذا يسأل الكثيرون عن بدائل الخبز الصحية والمختلفة؟. يُمكن القول أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الخبز كالتحسس واضطرابات الهضم نتيجة الجلوتين الموجود في الخبز، فضلاً عن الشعور بالنفخة إلخ إلخ…، إلا أن هناك بدائل عديدة للخبز مريحة للجسم ومفيدة له في نفس الوقت. يعاني هؤلاء الأشخاص من عدم تحمل للجلوتين وهو … اقرأ المزيد
تحضير وجبة صحية باستخدام الشوفان تقول اختصاصية التغذية “فرح يونس”: أنه يعتبر الشوفان من أهم النشويات من ناحية القيمة الغذائية، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً، ويعتبر سهل الهضم، خاصةً لمن يعانون من مشاكل هضم مادة الجلوتين، فهو خالي من الجلوتين أغلب الأحيان، كما يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة جداً. ولكن يجب أن … اقرأ المزيد
تعتبر الكربوهيدرات أو النشويات من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يمكن الاستغناء عنها ولا يمكن أيضاً إغفال فوائدها. ما هي الكربوهيدرات؟ وما هي مصادرها؟ تعتبر الكربوهيدرات عنصر من العناصر الغذائية وهي عبارة عن مركب عضوي بعد تحليله وبعد الهضم تتجه إلى الجلوكوز الذي يعتبر غذاء أساسي للدماغ ومصر الطاقة الأساسي للجسم، لذلك … اقرأ المزيد
ما هو الشوفان الشوفان هو عبارة عن نبات عشبي حولي، وكان معروفاً منذ القدم، ويُستخدم في غذاء جميع الكائنات الحية، ويحتوى على بعض العناصر اللازمة لجسم الإنسان مثل البروتينات والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولذلك يُستخدم أثناء إتباع نظام غذائي صحي لفقدان الوزن، وله فوائد عديدة، ومن أفضل أنواع … اقرأ المزيد
ما هو أفضل أنواع الخبز تقول الدكتورة فاطمة كمال الدين “أخصائية التغذية”، في العادة يوجد اهتمام كبير بالقيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة في الأغذية، أما من ناحية السعرات الحرارية فإن جميع أنواع الخبز تعتبر متشابهة تقريبا في السعرات الحرارية حيث أن كل رغيف وسط يحتوي على 80 سعرة حرارية على الرغم من أن الخبز الأسمر … اقرأ المزيد