مرض السيلياك “Celiac disease” يُصنّف من أمراض المناعة، وهو عبارة عن تحسّس الجِسم من الأطعِمة المحتوية على البروتين كالقَمح والخُبز وما إلى ذلك. حيث تقوم المناعة بمُهاجمة البروتينات في الأمعاء الدّقيقة ويؤثِّر ذلك على امتصاص الجسم للغذاء مما يؤثر على المناعة بشكل كَبير. فما أسباب هذا المرض وما أعراضه وكيف يكون علاجه، نترُكَك مع المقال … اقرأ المزيد
الأكل الصحي يعني تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، والتي تساهم في بنائه وديمومة سلامته، وهذه العناصر تشمل البروتينات، والفيتامينات بجميع أنواعها، والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى أحماض أوميغا3، والماء، والكربوهيدرات، مقابل تجنب الأطعمة الدهنية التي تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم، والحلويات الدسمة، لأنها تؤدي إلى السمنة وضيق الشرايين، والإصابة بالعديد من … اقرأ المزيد
لماذا يسأل الكثيرون عن بدائل الخبز الصحية والمختلفة؟. يُمكن القول أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الخبز كالتحسس واضطرابات الهضم نتيجة الجلوتين الموجود في الخبز، فضلاً عن الشعور بالنفخة إلخ إلخ…، إلا أن هناك بدائل عديدة للخبز مريحة للجسم ومفيدة له في نفس الوقت. يعاني هؤلاء الأشخاص من عدم تحمل للجلوتين وهو … اقرأ المزيد
أبرز الأخطاء التي يقع فيها الرياضيين تقول أخصائية التغذية والحميات الدكتورة “ربى مشربش”: أنه يجب على الرياضيين وعلى كل من يمارس رياضة أن يهتم بنظامه الغذائي بشكل خاص، وهناك مجموعة من الأخطاء التي قد يقع فيها هؤلاء الأشخاص، ومن أبرز تلك الأخطاء: الاعتماد على البروتين فقط في النظام الغذائي: بلا شك يحتاج الرياضيون لكمية مناسبة … اقرأ المزيد
معظم الرياضيين يقومون بتناول المكملات الغذائية التي قد يكون معظمها ضار، أو قد تؤثر على صحتهم بشكل سلبي على المدى البعيد، بدلاً من استهلاك بعض البدائل الطبيعية لها، وذلك بكل تأكيد نظراً لسرعة ظهور نتائج المكملات الغذائية على اجسام الرياضيين، لكن لابد من الانتباه للأضرار الناجمة عن استخدامها، فعلى سبيل المثال توجد العديد من الأضرار … اقرأ المزيد
ما هو snack الصحي بعد التمارين الرياضية؟ قالت أخصائية التغذية “ليا الحلو” تختلف أهداف ممارسة الرياضة من حيث تكبير العضلات أو تخفيف الوزن إلخ إلخ. من الأطعمة التي نهتم بها عند ممارسة الرياضة هي خلطة الشيا ذات الشكل الجميل والتحضير السهل حيث يتم خلط الشيا مع الكيوي كما يمكننا خلطها مع الراسبيريز وغيرها. أما عن … اقرأ المزيد
علاقة الطعام بشكل عام بالسرطانات قالت مع أخصائية التغذية “ربى مشربش” للتغذية الصحية دور كبير في الوقاية من مرض السرطان المنتشر عندنا بنسبة كبيرة خاصة سرطان الثدي عند السيدات كما تزيد نسبة سرطان البروستات عند الرجال. هناك عدة عوامل مؤثرة على التعرض لمرض السرطان مثل البيئة وغيرها بجانب وجود تاريخ مرضي عائلي ووراثي يصعب علينا … اقرأ المزيد
الفوائد الصحية للكينوا تعتبر حبوب الكينوا منذ آلاف السنين لكننا لم نكن نستخدمها كثيراً لأننا نستخدم البرغل والفريكة والأرز بنسبة أكبر منها. هناك عدة ألوان من حبوب الكينوا كاللون الأبيض والأسود والبني وهي حبوب صغيرة تعتبر من مجموعة النشويات كما يعتبر تحضيرها سهل للغاية حيث يمكننا سلقها وتصفيتها وإضافتها لطبق السلطة كما يمكن فلفلتها وأكلها … اقرأ المزيد
يُعرف السمك بفوائده العديدة إذ يُعتبر من المصادر الغنية بالبروتينات والعديد من المواد الغذائية المهمة لكن ما هي الكمية المُوصَى بها أسبوعيا؟ وأي الأسماك تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات وأي منها يجب التقليل منها؟ القيمة الغذائية الموجودة في السمك كما سبق الذكر فإن أهمية السمك والمأكولات البحرية بشكل عام تكمن في أنها تحتوي على … اقرأ المزيد
يحتاج بعض المرضى إلى الرعاية الصحية طويلة الأمد خاصة كبار السن أو الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة. من هم الأشخاص أكثر حاجة للرعاية طويلة الأمد من ناحية التغذية؟ قالت اخصائية التغذية العلاجية “أسماء محمد أبو الفرج” كان مفهوم الرعاية طويلة الأمد مفهوم غير متوفر في دولة الإمارات مما اضطر لبعض المرضى للسفر خارج الدولة … اقرأ المزيد
تُعد اللحوم الحمراء من اللحوم المستهلَكة بكثرة لتنوع أنواعها كلحم البقر ولحم الضأن، كما أن لها فوائد غذائية عدة وقيمة غذائية عالية إلا أن تناولها بكميات عالية يمكن أن يسبب بعض الأضرار الصحية. ما هي القيمة الغذائية للحوم؟ ومتى تكون ضارة بصحتنا؟ في المجمل يمكننا القول بأن أي شيء زائد عن حده فإنه ينقلب للضد … اقرأ المزيد
أسس التغذية الصحيحة خلال مرحلة غسيل الكلى قالت أخصائية التغذية “ربى مشربش” تعتبر مرحلة غسيل الكلى مرحلة مهمة بدرجة كبيرة ويجب الاهتمام بها من جانب التغذية الصحيحة حيث يجب أن يركز مريض غسيل الكلى على تناول الفيتامينات والمعادن في مرحلة ما قبل الغسيل ومن أهم تلك المعادن البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم حتى لا ينتقل إلى مرحلة … اقرأ المزيد
من المعروف أن مريض الكلى لديه كميات معينة من الماء والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم يجب عليه تناولها. تعتبر الكلى بمثابة مصفاة للجسم كله وتتحكم في عدة أنواع من الأملاح وأيضاً بالسوائل في الجسم كما أن أنه يتم التخلص من بواقي البروتين وغيرها عن طريق الكلى، لذلك فمن المهم دائماً الاهتمام بهذا العضو في الجسم حتى لا … اقرأ المزيد
حيث يعتبر البيض من أهم الأطعمة لصحة الجسم؛ وذلك بما يحتويه من عناصرٍ غذائية مفيدة كبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، ألا لدى البعض يعانون من حساسية البيض، والتي تسبب أعراضًا مزعجة تَتَطلب الوقاية، والعلاج. يقول “الشيف وسام” يوجد كثير من أنواع البيض، ويدخل في كثير من الأطعمة الغذائية مثل (الكيك، والبيتزا، والسَلَطات الروسية، وبعض الأطعمة الفرنسية … اقرأ المزيد
يعد الكولاجين هو البروتين الأكثر انتشارا بأجسامنا، وهو مكون أساسي من مكونات البشرة والمسؤول عن محاربة شيخوختها وجمالها ونضارتها، وذلك أنه يقوم بزيادة مرونة الجلد وشده ونعومته. ولكن مع تقدم العمر، تنخفض نسبة إنتاجية الكولاجين فى جسم الإنسان مما يترتب عليه ظهور التجاعيد والخطوط، البقع الداكنة، والترهل فى جلد البشرة وجفافها. أعراض نقص الكولاجين فى … اقرأ المزيد
كيفية الحصول عل الوزن المثالي؟ قالت “د. روان آل علي” أخصائية التغذية. من منا لا يسعى إلى الوصول إلى الوزن المثالي وهو الذي يساعد الجسم على أن يعمل بأقصى كفاءة وفعالية ويحمي من بعض الأمراض والمشاكل الصحية، فمن المعروف للجميع أن السمنة المفرطة تؤدي إلى العديد من الأمراض كالقلب والسكر وارتفاع ضغط الدم. أما عن … اقرأ المزيد
ما هو نظام الكيتو دايت الغذائي؟ قالت أخصائية التغذية “د. ربى مشربش “بدأ نظام الكيتو دايت منذ عام 1920 كعلاج لمرضى الصرع للأطفال الذين يعانون من مرض الصرع. يعتمد نظام الكيتو دايت على 75% من الدهون و 20 من البروتين و5% فقط من النشويات كما أنه سُمي بالكيتو نتيجة لتكوين الجسم حيث أن الجسم حين … اقرأ المزيد
ما هي الأغذية التي يجب على الأطفال تناولها؟ قالت أخصائية التغذية “رند الديسي” في البداية يجب الإشارة إلى أن معدة كبار السن تتسع بمقدار 1275 مل ليتر أي أن معدتهم تتسمع بمقدار 1 ليتر و275 مل ليتر، أما صغار السن أو الأطفال فإن معدتهم تتسع بمقدار 500 مل إلى 700 مل في عمر السنة إلى … اقرأ المزيد
ما هي فوائد البقوليات؟ قالت “د. ربى مشربش” أخصائية التغذية. يعتبر العدس مهم بدرجة كبيرة حيث أنه يُعد أحد مصادر البروتين كما أنه مصدر أساسي للحديد، لذلك يُنصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بجانب تناول الدجاج والكبدة واللحمة. تساعد البقوليات مع عصر الليمون عليها على امتصاص الحديد حيث أن البروتين النباتي مع الليمون … اقرأ المزيد
“تتعدد أشكال الأنظمة الغذائية المناسبة لفقدان الوزن، ونظام الكيتو بدء في الإنتشار مؤخراً، ويُعرف بأنه قليل الكربوهيدرات وغني بالبروتين، والبعض يرى أن الكيتو أكثر من مجرد فقدان للوزن، بل هو عبارة عن نمط حياة صحي يزيد من النشاط البدني للجسم، وآخرون يتحدثون عن تأثيرات سلبية يسببها لمتبعيه”. ما هي فكرة عمل الكيتو دايت؟ قالت “د. … اقرأ المزيد
هل يؤثر البروتين وحبوب الأمينو على الرياضيين؟ قالت “ربى مشربش” أخصائية التغذية. يعتبر الشخص الرياضي بحاجة لكمية أكبر من البروتين عن الشخص العادي حيث أن الشخص العادي بحاجة إلى ,8 جرام من البروتين لكل كيلو جرام مقارنة ب 1,2 إلى 1,7 لكل كيلو جرام للرياضي. يمكن الحصول على الكمية اللازمة للجسم من البروتين عن طريق … اقرأ المزيد