الغذاء

ما هي أعراض التقيؤ والإسهال عند الأطفال؟ بدأت ” أ. ربى مشربش – أخصائية التغذية” حديثها عن أن دخول فصل الصيف تزيد حالات القلق من الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة تناول أنواع الفاكهة والأطعمة الغير سليمة التي تأتي نتيجة تراكم البكتيريا الضارة عند الأطفال بدرجة أكبر عن كبار السن لأن الأطفال لديهم نسبة أعلى من الماء … اقرأ المزيد

ما هي المرارة؟ ومتى تمرض؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” قائلة: المرارة هي جزء من الجهاز الهضمي مستقر تحت الكبد على شكل كيس صغير، فمن ضمن وظائف الكبد إنتاج مادة “البايل” التي تتكون من الكوليسترول ومادة البليروبين التي تعطي للمادة اللون الأصفر، وهذه المادة أساسية وضرورية لتحطيم الدهون، وفور أن يُنتج الكبد هذه المادة تخرج … اقرأ المزيد

إلى أي مدى تؤثر التغذية في عمل الكبد؟ بدأت أخصائية التغذية “رُبى مشربش” حديثها قائلة: تتعدد الوظائف الحيوية للكبد وكلها مما لا يستطيع الجسم العيش والإستمرار بدونه، والتغذية ذات إرتباط وثيق الصلة بالكبد وعمله، ويظهر هذا الإرتباط جليًا في الصور الآتية: • عند تناول النشويات التي عادةً ما تتكون من سكر الجلوكوز، فعند إتمام هضم … اقرأ المزيد

هل يساعد تناول عصير الليمون على معدة فارغة صباحًا في خسارة الوزن؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” قائلة: من الناحية العلمية يحتوي الليمون على مادة “السيتريك أسيد” التي تُعطيه المذاق الحمضي، وكذلك يحتوي الخل على مادة “الأسيتيك أسيد” التي تعطيه المذاق اللاذع، وأغلب الدراسات العلمية الحديثة تمت على الخل وبالتحديد على مادة الأسيتيك أسيد، والغالبية … اقرأ المزيد

ماذا يعني هبوط السكر؟ ومن هم الأشخاص الأكثر عُرضة للإصابة به؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” قائلة: يعتبر المستوى الطبيعي للسكر في الدم هو المعدل الذي يتراوح بين 70 إلى 100، وفي العادة يقوم الجسم تلقائيًا بعد مرور ساعتين على تناول الوجبة الغذائية بإستعادة هذه المعدلات الطبيعية والمحافظة عليها كشيء أساسي لتمكين الجسم البشري من … اقرأ المزيد

هل فعلًا توجد حمية غذائية خاصة لمريضات تكيس المبايض؟ بدأت أخصائية التغذية “رُبى مشربش” حديثها قائلة: مرض تكيس المبايض من الأمراض الشائعة الإنتشار بين السيدات في الوطن العربي، والحاجة إلى تخصيص حمية غذائية له تنبع من محاولة التغلب على الأعراض المصاحبة للمرض، حيث أن السيدات المصابات بتكيس المبايض عادةً ما يُعانين بجانب مشكلات الإنجاب من … اقرأ المزيد

ما هي كمية البروتين اللازمة لمرضى الكُلى؟ عند وجود ضعف في وظائف الكُلى يجب حينها ألا يتم الضغط عليها حيث أن الكُلى تعتبر هي مصفاة الجسم، لذلك يجب الانتباه لكمية البروتين التي تُقدم لمريض الكُلى كما يجب ألا يُعطى الشخص أكبر من احتياجاته من البروتين حيث تصل نسبة احتياج الشخص إلى 1.8 لكل كيلو جرام … اقرأ المزيد

ما هي الأغذية المهمة لصحة القلب؟ يعتبر القلب من أهم الأعضاء الموجودة في الجسم حيث أنه هو المسئول عن الحياة، لذلك يوجد أنواع غذاء بعينها التي تعتبر ذات فائدة كبرى لصحة القلب. يجب الإشارة كذلك إلى أنه يوجد بعض المشاكل الموجودة في الأردن مثل ارتفاع الكوليسترول والسمنة والسكري وبعض مشاكل القلب وارتفاع في الدهون الثلاثية … اقرأ المزيد

ما هو مرض هشاشة العظام؟ وما طرق الوقاية منه؟ أجابتنا أخصائية التغذية “رُبى مشربش” قائلة: مرض هشاشة العظام هو خسارة في كثافة الكتلة العظمية بالجسم، الأمر الذي يزيد حتمًا من فرص التعرض للكسور جراء حركات خفيفة لا تستدعي أن تنكسر عظمة في الجسم بسببها، وأيضًا من الصعب علاج وجبر الكسور مع وجود الهشاشة لضعف العظام … اقرأ المزيد

ما الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز؟ بدأت ” أ. ربى مشربش” أخصائية التغذية حديثها أن هناك فرق بين حساسية الحليب واللاكتوز حيث أن الحساسية من الحليب تأتي من البروتين الموجود فيه، أما حساسية اللاكتوز تعتبر شيء آخر وهو المتسبب في الشعور بنفخة في البطن والغازات وغيرها من الأعراض بعد تناول أي شيء من سكر … اقرأ المزيد

ما علاقة الجرثومة الحلزونية بتناول الأغذية؟ يصاب العديد من الناس بالجرثومة الحلزونية دون درايتهم بها كما أن تلك الجرثومة يمكنها إصابة المعدة كما أن لها أعراض مزعجة إلى جانب بعض المضاعفات السيئة وعلاقتها الوثيقة بقرحة المعدة. تم اكتشاف الجرثومة الحلزونية فيعام 1982 عن طريق عالمين الذين وجدوا أن أسباب قرحة المعدة ليس فقط الأطعمة الحارة … اقرأ المزيد

هل دايت الصوم يتسبب في خسارة الوزن؟ كثيرا ما نسمع عن أهمية الفطور وتناول أكثر من عدد سعرات حرارية أكبر ولكن هناك البعض من الذين يمكنهم خسارة الوزن عن طريق دايت الصوم المتقطع. لا يعتمد خسارة الوزن كثيرا على مجموع الوجبات التي يتم تناولها طوال اليوم وإنما يعتمد على مجموع السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها … اقرأ المزيد

قالت “أ.رُبى مشربش – أخصائية تغذية” أنه سوف نستعرض في السطور القادمة وصفات غذائية مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية بهدف إنقاص الوزن، وكذلك هي وصفات مفيدة لبعض الحالات المرضية المختلفة، ومفيدة أيضًا للنباتيين. طبق الباذنجان المشوي وتعتمد مكونات الوصفة الغذائية على الباذنجان وخضروات أخرى، وستُقدم مع الخبز الأسمر. المكونات والمقادير: • ثمرة باذنجان يتم تقشيرها ثم … اقرأ المزيد

ما هو هرمون الحليب؟ وما أهميته؟ قالت الأستاذة “رند الديسي” أخصائية التغذية: الكل يعتقد أن هرمون “البرولاكتين” (أو هرمون الحليب) موجود فقط عند السيدات المرضعات، وهو إعتقاد صحيح في جزء منه، فهو فعلًا الهرمون الذي يساعد الأم في إرضاع طفلها طبيعيًا، ولكن الجزء الغير معلوم لكثير من الناس هو أنه من الهرمونات التي قد ترتفع … اقرأ المزيد

ما هي الأعشاب الخطيرة على صحة المرأة الحامل؟ للأسف تعتبر المرأة الحامل حقل للتجارب عند كل الأشخاص حيث ينصحها الجميع بشرب أو أكل أي شيء للتخفيف من أوجاع الحمل أو التهاب الركبتين نتيجة الحمل مما يعد خطئا كبيرا أن تأخذ الحامل معلوماتها من الأشخاص غير موثوقي المصدر دون اللجوء لأخصائي التغذية. هناك أضرار كبيرة لبعض … اقرأ المزيد

التغذية الصحية للحوامل استهلت أخصائية التغذية ” ربى مشربش ” الحديث عن التغذية الصحية اللازمة للحامل قائلة: من الأمور التي تهتم بها الحامل كثيرا خلال فترة الحمل هي نسبة زيادة الوزن خلال فترة الحمل حيث يعتمد وزن المرأة الحامل كثيرا أثناء الحمل على وزنها قبل الحمل. على سبيل المثال إذا كان وزن الحامل قبل الحمل … اقرأ المزيد

استهلت أخصائية التغذية ” ربى مشربش ” الحديث عن المصادر النباتية العالية بالبروتين قائلة: يواجه النباتيون مشكلة في تعويض البروتين الناقص في جسمهم حيث أن من مصادر البروتين الأساسية اللحوم والأسماك والبيض والدجاج وغيرها وهي الأصناف التي يمتنع عنها النباتيون. كيف يتم تعويض نقص البروتين عند النباتيين؟ يواجه النباتيون كذلك تحدي كبير في تناول الأطعمة … اقرأ المزيد

ما هو النظام الغذائي النباتي؟ وما هي إيجابياته وسلبياته؟ أكدت أخصائية التغذية “رُبى مشربش” على أن إتباع النظام الغذائي النباتي إما أن يكون بإختيار شخصي بحت أو تبعًا لمعتقدات ما متعلقة بعدم ذبح الحيوانات أو يُتّبع بسبب مرض معين، وفي هذا النظام يتجه متبعيه إلى الإعتماد في تغذيتهم على كل ما هو نباتي ويتجنبون نوعًا … اقرأ المزيد