الغذاء

أهم المضافات الغذائية لزيادة القيمة الغذائية للقهوة قالت أخصائية التغذية العلاجية “رند الديسي” هناك بعض المضافات الغذائية التي يمكنها إعطائنا قيمة غذائية أكبر لكوب القهوة وفي نفس الوقت يمكننا الحصول على فوائد غذائية أخرى من هذه المواد. يجدر الإشارة إلى أن الكثير منا يُفضل بدء يومه الصباحي بكوب من القهوة دون تناول الفيتامينات والمعادن والمكملات … اقرأ المزيد

ما هي الفوائد الغذائية لبذور الكتان واللافندر والبابونج وزيت البريميروز؟ هناك العديد من الأشخاص ممن يختلط عليهم الأمر في بعض البذور سواء كانت هذه البذور صحية أم غير صحية ولكن يجدر الإشارة إلى أن العديد من الأشخاص يلجأون إلى مثل هذه الأعشاب الطبيعية لعاج حالات معينة في الجسم ولكن هذه الحالات لا تكون بمثابة أمراض … اقرأ المزيد

يقال أن الطعام بدون ملح لا طعم له لكن في المقابل الإكثار من تناوله يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة كما أنه يُعد من أقدم التوابل التي تُستخدم لتتبيل المأكولات. المعادن التي يحتويها الملح يعتبر الملح عبارة عن مادة غذائية مكونة من 40% من الصوديوم و60% من الكلوريد كما أنه مهم لجسم الإنسان لأنه يحافظ على … اقرأ المزيد

الترمس هو أحد أنواع البقوليات والتي يجهل الكثير منها كم الفوائد التي يمكن الحصول عليها منه، لذا سنتناول في هذا المقال التعريف بنبات الترمس، أنواعه، فوائده، إستخداماته، وأضراره. ما هو الترمس؟ الترمس هو أحد أنواع البذور الجافة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وهو نبات يحتوي على قيمة غذائية عالية جداً وسنتعرف في هذا المقال على … اقرأ المزيد

ظهر في الآونة الأخيرة بعض المفاهيم الخاطئة حول وجبة الإفطار، ومن أكثر المفاهيم شيوعاً هو أن عدم تناول هذه الوجبة يساعد في إنقاص الوزن، وبالطبع هذا المفهوم هو مفهوم خاطيء إلى جانب الأضرار التي قد تنتج عن إهمال هذه الوجبة، لذا سنقوم في هذا المقال بمناقشة بعض النقاط المتعلقة بوجبة الإفطار، حيث سيتم توضيح أهم … اقرأ المزيد

أهم الأغذية الصحية للأطفال هناك بعض الأطعمة الصحية الضرورية للأطفال وهذه الأغذية التي تحتوي على المعادن والفيتامينات بنسبة كبيرة وفي نفس الوقت تحتوي على الدهون التي تساعد على نمو وتطور العقل عندهم ولعل من أهم تلك الأغذية زبدة الفستق والفول السوداني المهمة للرياضيين والأطفال على حد سواء. وتابعت أخصائية التغذية “ياسمينا دقيق أحمد” أما عن … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم التعرف على أحد المواد الطبيعية التي إنتشرت بصورة كبيرة بين النساء في الآونة الأخيرة وتعددت طرق إستخدامهم لها، موضوعنا اليوم عن زبدة الشيا أو ذهب المرأة الأصفر أز الزبدة الأسطورية، سنوضح في هذا المقال ما هي زبدة الشيا، مكوناتها، مواصفات زبدة الشيا الخام الأصلية، فوائدها وطرق إستخدامها، وأضرارها. ما هي زبدة الشيا؟ … اقرأ المزيد

الألياف الذائبة أو الألياف القابلة للذوبان هي واحدة من أهم العناصر الغذائية التي يجب أن يتناولها الانسان بشكل يومي، فهي تُمثل قيمة غذائية كبيرة وهامة جداً نظراً لما تحتويه من عناصر مفيدة لجسم الانسان، حيث يحتاج جسم الانسان الطبيعي تناول نسبة من الألياف والتي تتراوح بين 20 ل 3جرام، لذا سنتناول في هذا المقال توضيح … اقرأ المزيد

كثيراً ما نسمع عن علاقة الأكل بالحالة النفسية ومزاج الإنسان وتكثر الأقاويل حول هذا الأمر من وقائع علمية إلى إشاعات وآخر هذه الأشياء، هل هناك بالفعل بعض الأطعمة التي تحسن وتعدل المزاج؟ وإن وُجدت تلك الأغذية فما هي؟ الأطعمة التي تعمل على تحسن المزاج عند الإنسان قال أخصائية التغذية “سها العلمي” هناك عدة أطعمة مسئولة … اقرأ المزيد

ما هي كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون؟ إن تناول زيت الزيتون ضمن حمية صحية بكميات معتدلة واستبدال الدهون غير الصحية يمنح العديد من الفوائد الصحية للإنسان ولكن هناك معلومة تقول إن كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون تعادل الكميات الموجودة في الزيت النباتي والحيواني، فهل هذه المعلومة صحيحة أم خرافة؟ تحتوي ملعقة طعام من … اقرأ المزيد

العكاوي عبارة عن ذيل البقرة، وهي من الأكلات المصرية المشهورة، وتحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، ويتم تحضيرها بشكل سهل وسريع، ويُفضل إعداد العكاوي بإستمرار؛ لأنها تمنح الجسم المزيد من الطاقة والحيوية اللازمة للقيام ببعض الأعمال الصعبة. طريقة عمل طاجن العكاوي المكونات: • لحم عجل عكاوي. • فصان من الثوم المهروس. • ملعقة … اقرأ المزيد

مع بداية فصل الصيف أو موسم الرطب يستعد العديد من الأهالي إلى جني الرطب الذي يتميز بطعمه المختلف وعلى ذكر الاستعداد لموسم الرطب فإن لذلك رواية قديمة لا يعرفها إلا أهل الخبرة والمهارة. كيف كان العرب القدامى يستقبلون موسم الرطب؟ وما هي أنواعه؟ قالت الأستاذة “مريم سعيد سالم” مسئولة الأنشطة التراثية في جميع شمل. كما … اقرأ المزيد

الحلبة هي أحد أنواع الأعشاب التي تُستخدم بكثرة عالميا؛ ويرجع السبب في ذلك إلى إستخداماتها العديدة وفوائدها التي لا حصر لها، لذا يتناول هذا المقال شرح ما هو نبات الحلبة، أنواعها، مكوناتها، فوائدها وطرق إستخدامها، وأعراضها الجانبية. ما هو نبات الحلبة؟ الحلبة هي أحد النباتات العشبية الحولية من فصيلة البقوليات والتي يعود موطن زراعتها إلى … اقرأ المزيد

تعتبر كلاً من بذور الكتان وحب الرشاد من الأعشاب الطبيعية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات اللازمة للجسم وأهمها أوميجا 3، والتي تُستخدم منذ القدم لعلاج الكثير من الأمراض، ويعتقد البعض أن بذور الكتان هي نفسها حب الرشاد، ولكن هناك إختلاف كبير في الخواص والإستخدامات العلاجية، ولذلك نوفر لكم في هذا الموضوع فوائد هذه الأعشاب؛ … اقرأ المزيد

يعتبر الفول السوداني من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث لا يمكن للكثيرين الاستغناء عنه على اعتباره وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، لكن ذلك لا ينفي أضراره لمن يعاني حساسية الفول السوداني. الفول السوداني معروف جداً في الأسواق، وهناك أشخاص مصابين بالحساسيه منه، وموجود في المطبخ بعدة أشكال مثل الحلويات وزبدة الفول السوداني، اليوم … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم التعرف على نبات اليقطين، سنتعرف على ما هو نبات اليقطين، طريقة زراعته، فوائده وطرق إستخدامه. ما هو نبات اليقطين؟ اليقطين هو أحد أنواع النباتات القرعية والتي يرجع تاريخ زراعتها إلى الفترة ما بين 7000- 5500 قبل الميلاد، حيث يرجع موطن زراعته إلى أمريكا الشمالية. يعتبر اليقطين أو القرع أو الدُباء من النباتات … اقرأ المزيد

يتناول موضوعنا اليوم التعرف على الكافيار، سنقوم بتوضيح ما هو الكافيار، كيف يتم إستخراجه،أنواعه، فوائده وطرق إستخدامه وتناوله. ما هو الكافيار؟ أولا تعني كلمة كافيار في اللغة العربية حمل البيض وهي كلمة فارسية الأصل، والكافيار في الأساس هو بيض مملح لسمك الحفش وهو أحد أنواع الأسماك البدائية والتي توجد في الأنهار الكبيرة بأمريكا الشمالية. كما … اقرأ المزيد

يعتبر البابونج أحد الأعشاب الهامة التي تُستخدم منذ القدم في علاج الأرق والإكتئاب، فهو يساعد أيضاً في إسترخاء الجسم، ويوجد نوعين من البابونج، وهما البابونج الألماني والبابونج الروماني، ويقوم معظم الأشخاص بإستخدام البابونج الألماني لعلاج بعض الحالات الصحية مثل الإلتهابات والصدفية والإكزيما والطفح الجلدي، أما البابونج الروماني يُستخدم في علاج آلام المعدة وإضطرابات النوم، ونظراً … اقرأ المزيد

العسل الأبيض هو أحد انواع العسل الطبيعي الذي يتم إنتاجه من رحيق الأزهار، وله فوائد عظيمه للإنسان فهو بمثابة صيدليه متكاملة للإنسان سواء أكانت صحية أو جمالية، ونجده على الرغم من انه طعام وشراب حلو إلا انه لا يسبب أي اضرار لمرضى السكر، حسب ما اقره العلم الحديث في مجله وورلد ويكلى نيوز ١٩٩٥، انه … اقرأ المزيد

عسل النحل هو عبارة عن لعاب النحل وهي عبارة عن مادة يخرجها النحل من بطنه بعد جمعه لرحيق الأزهار والورود، ويحتوي عسل النحل على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، وملئ بالكثير من الفوائد التي تعطي الجسم القوة والصلابة. أهم الفيتامينات التي توجد في العسل • فيتامين ب1. • فيتامين ب2. • فيتامين ب3. • … اقرأ المزيد