الغذاء

تشكل اللحوم عنصراً أساسياً في غذاء الإنسان؛ لكونها مصدراً للكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان وفي مقدمتها البروتين. وتنحصر قيمتها الغذائية في احتوائها على المواد الزلالية، ثم الدهنية التي تساعد على بناء الأنسجة. وفي هذا المقال سوف نتعرف على أبرز فوائد اللحوم، وما هي الطرق السليمة لحفظها. ما هي القيمة الغذائية للحوم، وما هي … اقرأ المزيد

يُعرف جوز البيكان علمياً باسم “Juglans regia L”، ويعود الموطن الأصلي لأشجار الجوز إلى آسيا. ولكنها تزرع في هذه الآونة في فرنسا، وأجزاء أخرى من أوروبا، وشمال أفريقيا، وأمريكا الشمالية. وعادة ما يوصى بإدراج الجوز في النظام الغذائي كمصدر غذائي غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وقد تم استخدام زيت الجوز في علاج آلام البطن، … اقرأ المزيد

تشير بعض الاحصاءات الى ان ما يقارب 17% من النساء، و 6% من الرجال قد عانوا من نوبات الشقيقة او ما يعرف بالصداع النصفي (Migraine)، والتي عادة ما يصحبها اعراض مثل تشوش وعدم وضوح الرؤية، وومضات ضوئية، وخزات في الأذرع أو الأرجل، غثيان، تقيؤ، حساسية مفرطة للضوء والضجيج، وتتفاوت شدة أعراضها من شخص لآخر، ولممارسة … اقرأ المزيد

تحدث التداخلات بين الغذاء والدواء إذا كان هذا الطعام الذي نتناوله يؤثر على مركبات الدواء الذي نستخدمه بحيث لا يعمل الدواء بالشكل المطلوب. والتداخلات الغذائية الدوائية قد تحدث على جميع الأدوية سواء الوصفية أو اللاوصفية بما فيها مضادات الحموضة، والفيتامينات، وأقراص الحديد. فما هي تلك الأغذية؟ ومع أي أدوية قد تتعارض؟ أغذية التي تتعارض مع … اقرأ المزيد

الكالسيوم من أهم العناصر الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على صحة العظام بالإضافة إلى فوائد أخرى عديدة لجسم الإنسان، والكالسيوم ضروري عبر مراحل العمر المختلفة، أولا لبناء عظام سليمة، ثم لوقاية هذه العظام من الإصابة بهشاشة العظام. وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد أخرى للكالسيوم بجانب فوائده لصحة العظام والأسنان. أهمية الكالسيوم للعظام … اقرأ المزيد

يجوع الأطفال كثيراً؛ لأنهم يأكلون كميات صغيرة في الوجبات الأساسية، لذا فبدلاً من إعطاء طفلك الشيبس أو الشوكولاتة لتصبر جوعهم خلال اليوم الدراسي، نقدم لكِ في هذا المقال أفكاراً جديدة لوجبات متكاملة لطفلك. وجبات متكاملة للأطفال خلال اليوم الدراسي تقول أخصائية التغذية والحميات “ربى مشربش”: أن وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي يجب أن يتناولها … اقرأ المزيد

يعاني العديد من كبار السن من سوء التغذية، حيث يحرمون أجسامهم من تناول العناصر الغذائية الأساسية بقصد أو بغير قصد. ويعتبر كبار السن من الفئات الأكثر عرضة للإصابة بسوء التغذية؛ بسبب ظهور المشاكل الصحية غالباً مع التقدم في العمر، من مشاكل بالهضم، أو البلع، أو بتقبل الطعام بالأصل. ومن خلال هذا المقال سوف نلقي نظرة … اقرأ المزيد

تعتبر فترة الحمل من أهم الفترات التي يجب على المرأة فيها الاعتناء بصحتها وتغذيتها للحفاظ على الجنين خاصة إذا كانت حامل بتوأم، لذلك هناك بعض الإرشادات الغذائية والصحية التي يجب أن تتبعا المرأة خلال تلك الفترة حتى لا تتعرض إلى بعض المضاعفات الصحية التي قد تؤثر عليها وعلى الجنين مثل سكر الحمل أو تسمم الحمل. … اقرأ المزيد

خلال فترة الحمل من الطبيعي أن يزداد وزن المرأة، كما أن حجم البطن يزداد ليحمل الجنين الذي يستمر في النمو لمدة تسعة أشهر، ولكن تختلف زيادة الوزن من امرأة إلى أخرى، فمنهنّ من يحرصن على ألا يزيد الوزن لديهنّ أكثر من المطلوب، في حين أنّ البعض الآخر منهن يزداد وزنهنّ أكثر، ومن الأفضل دائما أن … اقرأ المزيد

ما أن يلمح أحدنا انتهاء تاريخ صلاحية الطعام حنى يبادر بإلقائه في صندوق القمامة، فبطبيعة الحال لا يريد أحد أن يُخاطر بتناول طعام انتهت مدة صلاحيته، وبالتالي الإصابة بالتسمم الغذائي، لكن هناك العديد من الحقائق التي ينبغي معرفتها قبل هدر الطعام سنتعرف عليها أكثر من خلال هذا المقال. ما صحة تاريخ الصلاحية المكتوب على المنتجات … اقرأ المزيد

يُعد فيتامين ب من الفيتامينات الذائبة في الماء، وينقسم إلى مجموعة من الفيتامينات المهمة للجسم حيث تقوم بعدة وظائف مختلفة؛ ويبحث الكثير عن مصادر فيتامين ب الطبيعية ، حيث يحفز هذا الفيتامين عمل الذهن والفكر والخلايا العصبية، ويوازن الجسم، كما يحافظ على صحة الجلد والعضلات بشكل فعال، ويزيد من قوة الجسم، ويعتني بصحة الشعر والأظافر والخلايا … اقرأ المزيد

مما لا شك فيه أن السفر يُعد من الأمور التي يميل إليها الكثير منا ولكن من الضروري أن ننتبه قبل التخطيط للنشاطات التي يمكن القيام بها في مثل هذه الرحلات أن نبحث عن نوعية الطعام والمطاعم ومدى جودتها في ذلك البلد الغريب. ما هي أهم الأخطاء التي نرتكبها أثناء السفر تقول أخصائية الصحة العامة والتنمية … اقرأ المزيد

قد تتعجّب، لكنها حقيقة، إن هناك الكثير من الأبحاث والدراسات التي تسعى جاهدةً للوصول إلى أفضل النتائج التي توضّح لك مدى أهمية وجبة الإفطار، وما الذي ينبغي عليك تناوله في هذه الوجبة، وما يجب تجاهله، وأفضل أوقاتها، والكثير من المعلومات، فهي أول وجبة في يومك، ويُبني عليها جهداً كبيراً خاصة وأن بداية اليوم هي بداية … اقرأ المزيد

ما هو النظام الغذائي المناسب للأطفال في مرحلة التسنين؟ تقول اختصاصية التغذية “ياسمينا أحمد دقيق”: أنه يمكن تقسيم النظام الغذائي تبعاً للعمر، فمثلاً إذا كان الطفل بدأ في التسنين قبل البدء في تناول الطعام العادي، فهنا يمكن للأم أن تجعل الحليب على شكل مثلجات أو على شكل البوظة؛ حيث يحصل الطفل على الحليب المهم له، … اقرأ المزيد

الوجبات السريعة تعتبر وجبة أساسية في الحياة اليومية للعديد من الشباب، لكن هذه الأطعمة لها العديد من النتائج السلبية بسبب مكوناتها أو حتى طريقة تحضيرها، وقد تسبب إضافة إلى الأمراض السمنة وزيادة الوزن بشكل ملحوظ. الوجبات السريعة تقول الدكتورة “زينة البرغوثي” الاختصاصية في التغذية: أن الطعام غير الصحي أو الوجبات السريعة بشكل عام هي عبارة … اقرأ المزيد

تجنب هذه الوجبات على الشاطئ تقول اختصاصية التغذية “فرح يونس”: أن أكثر الوجبات التي لا يفضل تناولها على الشاطئ، أو في درجات الحرارة العالية هي الوجبات التي تحتوي على بروتين بنسبة عالية كالألبان والجبن وكذلك الأسماك؛ فكلما تعرضت هذه الأطعمة لحرارة الشمس، كلما تغير طعمها أكثر. الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على الشاطئ تقول “فرح” … اقرأ المزيد

نبذل في فصل الصيف طاقة إضافية مما يدفعنا لشرب كميات أكبر من المياه والسوائل ولا يقتصر الأمر على السوائل فقط بل تطلب أجسامنا أغذية سليمة نواجه فيها الحر والتعب، فكيف نحافظ على نظامنا الغذائي؟ وما هي السوائل المناسبة؟ الأغذية المناسبة لفصل الصيف تقول أخصائية التغذية والرياضة “فانيسا غصوب”، هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون تناول بعض … اقرأ المزيد

أهم الأطعمة المفيدة لنضارة البشرة تقول الدكتورة “ربى مشربش” أخصائية التغذية والحميات: أن التغذية لها تأثير كبير وواضح جداً على البشرة؛ فشرب السوائل والماء خاصة له دور هام في نضارة البشرة، فالأشخاص الذين لا يتناولون الماء بشكل كاف غالباً ما يكون لديهم بشرة غير صحية. ولقد اتضح أن مضادات الأكسدة تشكل دوراً مهماً في نضارة … اقرأ المزيد

كيف يمكن اكتشاف الحساسية لدى الأطفال تقول الدكتورة “ياسمينا دقيق أحمد” الاختصاصية في التغذية: أن اكتشاف الحساسية لدى الأطفال يتم عن طريق ظهور بعض الأعراض الغريبة على الطفل بعد ادخال بعض العناصر الغذائية الجديدة، والتي قد لا تظهر في المرة الأولى أو الثانية أو حتى الثالثة؛ لأن الجهاز المناعي قد لا يتأثر بهذه المواد منذ … اقرأ المزيد

ما هي المشروبات السكرية؟ إن المشروبات السكرية هي أي نوع من العصائر أو المشروبات السائلة والتي يضاف لها كميات من السكر، ويكثر استهلاك مثل هذه المشروبات في الصيف وخاصة في شهر رمضان، والتي لها عدة أنواع، كالمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والعصائر كذلك. وتنصح الدكتورة “تغريد الفريح” اخصائية أول تغذية، بأنه إذا كان لابد من تناول … اقرأ المزيد

ما هي الطحينية تقول الدكتورة “رند الديسي” أخصائية التغذية والحميات: أن الطحينية “أو الحلاوة الطحينية” هي عبارة عن عصارة حب السمسم، والتي يمكن صناعتها في المنزل بسهولة عن طريق إضافة زيت الزيتون أو زيت السيرج أو أي نوع زيت آخر للسمسم، بالإضافة إلى القليل من الملح. وتشتهر الطحينية في المطبخ العربي ويكثر استخدامها في ال … اقرأ المزيد